内容提要
序
茶之于我，是朋友，孤闷之时，一杯好茶在手，万千滋味在心，品佳茗如同与挚友清谈，不一样的茶，季节轮转，就有不同的情境。
绿茶是少年，清洌明净，是未染尘世又壮怀激昂的梦想；
乌龙茶是中年，鲜美甘醇，个性鲜明，是人间烟火中不屈服的灵魂；
普洱茶是老年，圆熟润泽，饱含智慧，是历经沧桑的从容和壮美。
品茗亦是与生命的交谈，在茶气氤氲之间，茶菁优美地舒展，转瞬间，释放出它最后的灵魂，我们品味、赞叹，饮下天地之精华，然后将茶渣弃若敝履，这是多么讽刺的隐喻，人与生命的关系是一场背叛的谬误。
美好的生活场景中一定会有茶的影子，茶的甘美是抚慰，品茶的过程是身心的修行。
初春，在堂前会友，春日的煦暖阳光透过青玉般的越窑茶碗，茶汤色若温玉，梅花的清气透窗而入，茶香中亦有了梅香。
仲夏，在廊下读书，芙蕖摇曳，清香溢远，青花盖碗里的莲心茶苦以清心，漫漫长夏，唯有清茶消得永夜。
晚秋，登山访古，汲山林之泉，采茱萸之菁，以建盏盛之，听秋风猎猎，观碧水长天，看落霞孤鹜，原来丰美和速朽皆为天道。
寒冬，朗朗月夜，踏雪访友，围炉品茗，汝窑茶钵的冰裂纹密若蝉翼，思绪的交流迸发亦如冰下的涌泉，等待着来年的冰雪消融，清流欢畅。
品茗的趣味是个性化的，因人而异，品茗之道，如人饮水，冷暖自知；有什么样的心境，就会泡出什么样的茶，当你的心境愉悦，茶味是醇美的，当你的心境悲凉，茶味亦是苦涩的，喝什么茶有时候并不重要，重要的是如何把茶泡出应有的味道。
品茗亦是需要阅历的，品茗如品人，佳茗是佳宾，以本色示人，无需掩饰，饮之甘之若饴，齿颊留香。劣茶则如恶友，巧言令色，前恭后倨，言行不一，虽涂脂抹粉却不能掩其恶味，令人难以下咽，喉咙痛如刀割；如若没有训练出足够敏锐的感知力，就可能会喝到劣茶，如同交到恶友，时日既久，味觉会受到损害，便再也品不出真正佳茗的滋味，亦会难以察觉人性的善恶。
品茗之道，存乎一心，茶为上天赐予的恩物，由于对茶的认知因人而异、因地区而异、因国家而异、因民族而异，而茶带来美好感受却是没有分别的，茶的美学意义和哲学意义将是我们将来的探索方向，正如同屈原所说：『路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。』茶道一途，远未荼蘼。
中国非物质文化遗产保护基金会
发起人：施珏
|
