内容提要
蔬果是人们常见之物，与生活息息相关。以蔬果为题材的美术作品从唐代到两宋院体画兴盛时期，都是屈指可数的。随着文入画的兴起而出现的蔬果之类的画在很长时期里也不入社会的主流。直到明清时期，蔬果题材的绘画渐在民间盛行，也随之出现了以蔬果为绘画题材的名家大师，如徐渭、虚谷、赵之谦、任伯午、吴昌硕及现代的齐白石、潘天寿等。吴昌硕画青菜题识“不可一日无此君”，“席中虽有八珍赏，哪及家乡野笋香”，现代画家更足常以“农家珍品”、“田园风味”为题创作出多姿多彩的作品。
当前农贸市场蔬果品种非常丰富，这为写生和创作提供了极为便利的条件。然而，初学者不能仅凭印象去描写对象，否则画出来的东西显得概念化，更谈不上生气和特色。由于地域、品种、土壤和栽培方法的不同，同一种蔬果也存在外形与色彩的差异。即使是圆形蔬果，如荔枝、枇杷、番茄、葡萄，在其外形上，圆也不是十分规则的，具有不同的结构变化。在蔬果的色彩方面，有的单纯，有的变化极为丰富，所以观察越详细，了解越透彻，描绘形象也会越深刻。
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